bahan masakan

 Kelo Mrico Rembang memiliki kuliner khas tersendiri yang menjadi hidangan andalan di desa wisata Tasikharjo, Kecamatan Kaliori. Hidangan itu diberi nama kelo mrico. Berdasarkan informasi yang didapat dari berbagai sumber, nama kuliner ini diambil dari bahasa setempat yaitu kata  kelo  yang berarti sayur berkuah dan  mrico  yang berarti merica. Namun tak jarang pula dijumpai, kuliner kelo mrico ini menggunakan ikan bandeng, ikan tongkol, hingga ikan kakap sebagai bahan dasarnya karena menyesuaikan selera. Proses pengolahan kelo mrico ini terbilang mudah. Dengan mengandalkan bumbu rempah dan merica yang berlimpah, kelo mrico jadi salah satu kuliner yang rasanya tidak mungkin dapat ditolak oleh semua orang. Dengan ciri khas kuah yang berwarna kuning dengan aroma rempah yang kuat, kelo mrico dimasak menggunakan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, ketumbar, hingga garam, dan jangan lupakan merica yang dicampur jadi satu. Ketika sudah matang, kelo mrico dihidangkan bersamaan dengan nasi

 Sate Maranggi Kabupaten Purwakarta, punya kuliner khas berbahan dasar daging sapi atau domba yang melegenda. Apalagi kalau bukan sate maranggi. Karena menjadi kuliner khas, wajar saja jika di wilayah ini banyak dijumpai pedagang sate maranggi di hampir seluruh wilayah Kabupaten Purwakarta. Ada sepenggal cerita tentang asal-mula penamaan sate maranggi khas Purwakarta ini. Konon, sate maranggi awalnya merupakan makanan hasil kreasi para pekerja di sebuah peternakan domba di Kecamatan Plered. Saat itu, para pekerja hanya bisa menikmati makanan berbahan dasar daging domba ini di waktu-waktu tertentu. Itupun, kadang merupakan daging sisa potongan. Menurut cerita yang dirangkum dari berbagai sumber, dari sanalah mulai muncul ide dari para pekerja itu. Mereka berfikir, bagaimana caranya daging domba sisa ini bisa diolah menjadi makanan yang lezat. Akhirnya, mereka menemukan resep untuk mengolah daging sisa tersebut. Daging sisa itu, kemudian mereka potong-potong kecil supaya bisa digunakan d

 Ote - Ote Porong Ote-ote Porong adalah makanan khas Sidoarjo yang jika di daerah lain disebut dengan weci atau bakwan. Namun ote-ote Porong ini punya perbedaan yaitu menggunakan bahan tambahan berupa tiram asli di dalamnya. Selain tiram, ada juga tambahan rumput laut dan petis. Warung terkenal yang menjual ote-ote adalah Warung Ote Ote Porong. Di rumah makan ini, selain ote-ote Anda juga bisa menemukan bagelen dan bakso goreng. Sumber: https://www.traveloka.com/id-id/explore/culinary/makanan-khas-sidoarjo-acc/268160

 Jadah Tempe  Jadah tempe merupakan salah satu makanan khas Yogyakarta yang dapat dengan mudah ditemukan di kawasan Kaliurang, Kabupaten Sleman. Jenis kuliner Nusantara yang satu ini punya sejarah unik dan termasuk salah satu penganan kesukaan Sultan Hamengkubuwana IX. Keunikan jadah tempe justru terletak pada kekontrasannya. Jadah yang lembut dan gurih berbanding terbalik dengan tempe bacem yang memiliki tekstur kasar dan mengandung rasa manis khas Yogyakarta. Jika disantap satu-satu, jadah atau tempe bacemnya, barangkali biasa saja, rasa yang mungkin sudah dikenal banyak orang. Namun, apabila dimakan berbarengan, dengan menangkupkan tempe di atas jadah, maka yang bakal muncul adalah sensasi unik namun nikmat, apalagi jika disertai cabai rawit. Sumber:  https://tirto.id/sejarah-jadah-tempe-makanan-khas-yogyakarta-kesukaan-sultan-efgE

 Serabi Ngampin   Serabi Ngampin menjadi salah satu jajanan khas yang dicari banyak orang ketika berkunjung ke Ambarawa khususunya di daerah kawasan Desa NgampinSerabi Ngampin khas Ambarawa ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan serabi yang biasa ditemui di daerah lain. Jika kebanyakan serabi disantap kering, serabi Ngampin ini disajikan dengan menggunakan kuah santan dan gula merah. Terkadang para penikmatnya juga menambahkan tape ketan untuk memberikan rasa masam segar saat menyantap serabi Ngampin.  Sumber:  https://www.google.com/amp/s/www.liputan6.com/amp/4885755/sejarah-serabi-ngampin-kudapan-tempo-dulu-khas-ambarawa-berawal-dari-kaum-jomblo

 Sega Guwakan  Sega guwakan merupakan makanan khas Sukoharjo yang pernah disajikan saat kunjungan delegasi anggota G20.  Sega guwakan sendiri biasanya merupakan hidangan yang disajikan saat momen-momen tertentu, seperti menjamu tamu atau agenda kegiatan pariwisata. Hidangan ini terdiri atas nasi uduk, suwiran ayam, sambal kelapa yang dicampur tempe, gereh petek, telur ayam, dan ditaburi kedelai hitam yang digoreng.  Selain itu makanan khas Sukoharjo ini disajikan secara tradisional menggunakan takir dari daun pisang. Sumber:  https://www.popmama.com/life/health/resha-febriyana-putri/kuliner-khas-sukoharjo-wajib-mama-coba.

 Sayur Gabus Pucung  Nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama hidangan ini, yakni ikan gabus dan pucung. Gabus berasal dari ikan gabus, dan pucung merupakan buah kluwak yang banyak digemari oleh masyarakat Betawi. Penelusuran TribunJakarta, hidangan gabus pucung tercipta dari ketidakmampuan masyarakat Betawi di zaman kolonial Belanda untuk mengonsumsi ikan mas, mujair, atau bandeng yang dirasa mahal bagi rakyat jelata. Berawal dari situ, masyarakat mulai mencari alternatif dan menemukan ikan gabus yang banyak berkembang biak di rawa-rawa, empang hingga sungai. Dulu, Jakarta atau Batavia dan sekitarnya termasuk Bekasi masih penuh rawa dan sawah, sehingga ikan gabus mudah didapat masyarakat. Begitu juga pohon buah pucung yang tumbuh di pinggiran pekarangan atau di pinggiran Sungai Ciliwung. Karena itu gabus pucung dulu merupakan masakan harian masyarakat Betawi. Masyarakat Betawi melihat hal ini sebagai potensi pangan, kemudian memanfaatkan situasi ini untuk mengolah ukan gabus men

 Sotong Ireng  Sotong ireng merupakan makanan khas Kabupaten Batang, yakni sotong yang dioseng dengan rempah-rempah kemudian disiram dengan santan yang menghasilkan cita rasa gurih. Tinta yang terdapat di dalam tubuh sotong sengaja tidak dibersihkan tetapi digunakan untuk memasak sehingga membuat masakan ini berwarna hitam atau dalam bahasa Jawa berarti ireng. Sebagai kawasan pesisir, Batang memiliki sumber makanan laut yang kaya. Salah satunya adalah sotong atau cumi-cumi. Di Batang, untuk membuat sotong ireng, cumi-cumi dimasak sekaligus bersama tinta cumi. Dipercayai bahwa tinta dari cumi-cumi membuat makanan menjadi lebih enak. Sumber:  https://www.google.com/amp/s/jateng.solopos.com/rekomendasi-makanan-khas-batang-nomor-3-penuh-citarasa-tradisional-1527598/amp

 Bandros Atta Bandros Ata ini disebut legendaris, karena sudah ada sejak tahun 1960. Berlokasi di pinggir Jalan Gudang, Kelurahan Kebonjati, Kecamatan Cikole, Kota Sukabumi. Selalu ramai dikunjungi pembeli saat malam hari, terutama pada akhir pekan. Kue yang satu ini sepintas terlihat mirip dengan kue pancong, yang membedakan adalah adonannya ditambah dengan bahan campuran seperti kelapa, santan, dan soda. Rasa kue yang manis lembut didalam, dan renyah di luar, memang cocok dinikmati saat cuaca dingin malam hari. Salah seorang pembeli dari luar kota, Citata mengatakan, dirinya sengaja berkunjung ke Kota Sukabumi untuk mencicipi bandros tersebut. Pemilik Bandros Ata, Dedi Wahyudin (51) mengatakan, dirinya merupakan penerus generasi keempat dari keluarganya. Berawal dari berjualan keliling yang dilakukan kakeknya sejak tahun 1960, hingga kini dilakukan Dedi setelah orangtuanya meninggal. Sumber:  https://www.google.com/amp/s/www.liputan6.com/amp/5198703/bandros-legendaris-di-sukabumi-sej

 Sarabba Sarabba adalah minuman tradisional yang memiliki akar kuat dalam budaya beberapa komunitas di Indonesia. Sarabba pertama kali dikenal di Sulawesi Selatan, minuman ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga menyimpan sejarah dan kearifan lokal. Sarabba pertama kali ditemukan di daerah Bugis, Sulawesi Selatan. Minuman ini dibuat dari campuran telur, gula, dan bumbu-bumbu tradisional. Proses pembuatannya pun melibatkan ritual khusus yang mewakili nilai-nilai budaya dan kebersamaan. Bahan utama sarabba adalah telur, gula kelapa, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Proses pembuatannya memerlukan keahlian khusus dalam mencampurkan bahan-bahan tersebut dengan proporsi yang tepat, menciptakan rasa yang unik dan nikmat. Salah satu daya tarik utama sarabba adalah rasa khasnya yang manis dengan sentuhan rempah yang lembut. Ini membuatnya menjadi minuman yang cocok dinikmati baik dalam cuaca panas maupun dingin. Sumber:  https://www.kabarmakassar.com/news/mengenal-sarabba-minu

 Nopia  Nopia pertama kali dipopulerkan oleh keluarga Tionghoa yang tinggal di Banyumas sekitar tahun 1880. Produksi kue-kue ini tidak hanya dimonopoli oleh orang Tionghoa, tetapi juga oleh penduduk lokal Banyumas. Penduduk Banyumas, yang awalnya memproduksi Nopia, mengakui bahwa keterampilan mereka diturunkan dari dua generasi di atas. Meski bukan karya asli nenek moyang Banyumas , Nopia akan tetap melekat dan menjadi simbol Banyumas. Kue bundar tersebut kemudian diperkenalkan kepada masyarakat Banyumas setempat tanpa mengenal suku dan latar belakang hingga diterima oleh masyarakat saat itu. Selain itu, industri kecil pembuatan Nopia telah berkembang di beberapa desa di kota tua Banyumas. Hingga kini, jejak perkembangannya dapat dengan mudah ditemukan di desa Sudagaran, Pakunden dan Kalisube di kota tua Banyumas. Dan sekarang, Banyumas memiliki nama Nopia dan Mino, yang dikenal sebagai Kampung Nopia Mino. Desa ini terletak di desa Pakunden di kabupaten Banyumas. Ide untuk memulai desa

 Apem Comal  Pemalang punya kudapan apem Comal. Namanya diambil dari kawasan Comal karena banyak pedagang apem yang berasal dari daerah tersebut. Jajanan ini dibuat dari campuran tepung beras, telur, dan gula merah. Adonan apem umumnya didiamkan semalam, sebelum dicetak dengan alas daun pisang dan dikukus hingga matang. Bentuknya bulat pipih, mirip serabi atau kue ape dengan tekstur yang lebih merata dan lengket. Warnanya cenderung kecoklatan yang berasal dari campuran gula merah. Saat dicicip, rasanya cenderung manis. Ada sedikit cita rasa asam yang berasal dari hasil fermentasi adonan. Tekstur apem yang lengket mengingatkan kita pada dodol atau jenang. Rasanya yang ringan membuat kudapan ini cocok disajikan di kala santai. Untuk menambah rasa, apem juga seringkali disajikan dengan campuran kelapa parut dan areh atau santan kental. Sumber: https://visitjawatengah.jatengprov.go.id/id/kuliner/apem-comal#:~:text=Pemalang%20punya%20kudapan%20apem%20Comal,pisang%20dan%20dikukus%20hingga%20

 Kropohan Nasi atau sego kropoohan merupakan salah satu kuliner peninggalan era Kerajaan Demak Bintoro. Masakan ini konon favorit para Raja Demak lho. Sego kropohan ini juga bisa ditemui saat hajatan warga Demak. Menilik dari maknanya, kropohan dalam bahasa Jawa berarti campuran. Seperti namanya, sego kropohan terdiri dari campuran daging kerbau dan waluh (labu) atau gori (nangka muda) dengan kuah bening. Daging kerbau digunakan sebagai tradisi menjalin toleransi dengan umat beragama. Sekilas penampakan sego kropohan ini mirip dengan sup berkuah bening dengan topping bawang goreng dan cabai rawit hijau. Saat dicicipi tekstur daging kerbau dan labu terasa empuk. Bumbu kuahnya terasa gurih dan tidak kental. Perpaduan bawang putih dan kemiri membuat citarasa kuah kropohan mirip sup bening. Sumber: https://www.detik.com/jateng/kuliner/d-6875512/mencicip-gurihnya-nasi-kropohan-konon-kuliner-favorit-raja-demak#:~:text=Nasi%20atau%20sego%20kropoohan%20merupakan,dalam%20bahasa%20Jawa%20berarti

 Sapitan Pekalongan sendiri memang sudah terkenal dengan sebutan Kota Batik atau tempat belanja batik murah. Namun, soal kuliner, kebanyakan belum mengenal. Berbicara tentang kuliner Pekalongan, selain nasi megono, anda bisa mencicipi kuliner lezat bernama “Sapitan”. Sapitan merupakan sate berbahan daging sapi yang ditumbuk dan kemudian disajikan seperti sate sunduk. Uniknya, penyajian sate sapitan ini dijepit dengan menggunakan tusuk sate terbuat dari bambu kemudian dibelah menjadi dua lalu ujungnya dikunci dengan batang daun pepaya. Sapitan ini bahan bakunya daging sapi. Full daging merah yang tidak ada lemak. Seratnya dipilih betul. Sebab Asliyah butuh agar mudah disuir. Tentu dimasak berjam-jam agar tidak alot. Sumber: https://metropekalongan.jawapos.com/kuliner/2264430139/sapitan-kuliner-legendaris-asal-kabupaten-pekalongan-begini-cerita-di-balik-rasanya-yang-otentik

 Condol Es cendol adalah minuman yang terbuat dari tepung beras dan sebagainya yang dibentuk dengan penyaring, kemudian dicampur dengan air gula dan santan.[1] Cendol merupakan minuman penutup es manis yang mengandung tetesan tepung beras hijau,[2] santan, dan sirop gula aren.[3] Cendol populer di Indonesia[4] dan Asia Tenggara lainnya seperti Brunei Darussalam, Kamboja, Malaysia, Singapura, Thailand, Vietnam, dan Myanmar. Cendol sebagai minuman tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan gurih ini, merupakan inovasi dari dawet yang ditemukan oleh orang-orang Jawa, di sekitar abad 9 hingga awal abad 10.[5] Pada awalnya terbuat dari tepung hunkue, tetapi kini cendol terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Nama "Cendol" berasal dari serapan bahasa Jawa "Cèndhol". Pada saat membuat cendol, tepung beras diolah dengan diberi pewarna hijau dan dicetak melalui alat khusus, sehingga berbentuk buliran. Pewarna yang d

 Sayur Becek Sayur becek atau nasi becek adalah kuliner khas Grobogan warisan leluhur tempo dulu. Disebut sayur becek karena sajian berkuah ini mirip sup iga balungan sapi. Kuahnya bening sedikit keruh bercita rasa segar, gurih, dan asam. Kuliner khas Grobogan ini juga sering disebut nasi becek karena dalam penyajiannya memang biasa dihidangkan dengan nasi putih dengan pelengkap oseng lombok ijo, kacang tolo, dan kering tempe. Kuah sayur becek bercita rasa gurih yang berasal dari beragam bumbu, meliputi: bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Bila ingin pedas, bisa dibubuhi sejumlah cabai. Resep otentik sayur becek menambahkan beberapa lembar daun dayakan sebagai penyedap masakan, adapun cita rasa asam diperoleh dari daun kedondong. Bahan utama sayur becek umumnya menggunakaan iga balungan sapi, namun tak sedikit warga Grobogan yang menggunakan iga balungan kerbau dan kambing untuk menu beceknya. Ketiganya memiliki akar sejarah dan tradisi dalam masyarakat Grobogan. Sumber:

 Asem Bandeng Asem-asem Bandeng adalah salah satu masakan khas Lamongan, dan semoga asem-asem Bandeng ini bisa menembus istana," kata bupati Lamongan, Fadeli saat membuka Lomba Masak Ikan Nusantara (LMIN) Menuju Istana di depan pendopo Lokananta, Selasa (7/8/2018). Mengapa dipilih Asem-asem Bandeng? Fadeli menuturkan, selain karena masakan ini sudah menjadi masakan sehari-hari di Lamongan dan juga warung makan di Lamongan. Ia ingin lebih meningkatkan tingkat konsumsi ikan di Lamongan. Dari total 128 ribu ton produksi ikan, baik budidaya maupun tangkap, sebanyak 52 ton ton diantaranya adalah dari ikan bandeng. "Bandeng bahkan memiliki kandungan omega 3 yang lebih tinggi dibanding ikan salmon," ungkap Fadeli.Sementara, Lamongan menjadi satu-satunya kabupaten/kota di Pulau Jawa yang ditunjuk mengikuti Roadshow Lomba Masak Ikan Nusantara (LMIN) Menuju Istana. Lamongan ditunjuk menjadi lokasi lomba di Jawa karena ada fakta unik tentang ikan di Lamongan. Sumber: https://food.d

 Jangan Tewel Sego tewel atau nasi tewel adalah menu masakan khas Kabupaten Pati. Sajian ini bercita rasa segar karena disajikan dengan kuah yang melimpah. Sego tewel dibuat dari tewel atau nangka muda. Nangka tersebut dimasak dengan santan sebagai kuah sayur dan disajikan di atas piring beralaskan daun jati. Dalam seporsi sego tewel berisi nasi dan sayur tewel yang mencampurkan berbagai bahan makanan. Sayur sego tewel dibuat dari daun melinjo muda, potongan kacang panjang, daun salam, cabai hijau, cabai merah dan santan kelapa. Untuk bumbunya, para pembuat sego tewel menggunakan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, ketumbar, kencur, garam, gula pasir, dan jeruk purut. Sayur tersebut dibuat dengan cara merebus tulang dengan air hingga matang. Rebusan ini dimanfaatkan sebagai kaldu. Selanjutnya, aneka sayur dan bumbu, seperti lengkuas dan daun salam dimasukkan hingga layu dan lunak. Kemudian, aneka bumbu yang telah dihaluskan dimasukkan ke dalam masakan dan diaduk hingga tercampur r

 Jenang Salak  Jenang salak adalah makanan tradisional khas Banjarnegara yang telah lama menjadi favorit banyak orang. Dengan rasa manis alami dari salak dan aroma rempah yang khas, jenang salak menjadi hidangan yang cocok dinikmati sebagai penutup setelah makan atau sebagai camilan istimewa. Pembuatan jenang dari buah salak bermula dari tanaman salak di Banjarnegara yang mampu tumbuh dengan subur. Petani merasa kewalahan untuk menjual hasil panennya. Harga jual salak yang semula tinggi menjadi terpuruk ketika produksi melimpah. Apalagi salak adalah buah yang tidak tahan lama. Untuk mengirim buah ini ke luar kota perlu perlakuan khusus seperti menyortirnya dan kemudian memasukkannya ke dalam peti-peti kayu untuk menunda proses pembusukan. Dikutip dari inibaru.id, kini salak tidak lagi menjadi primadona para petani di Banjarnegara. Harganya di pasaran semakin murah, apalagi jika sedang dalam masa panen raya. Petani cuma bisa menjualnya Rp 1.000 per kilogram. Padahal, kalau pengin mendap

 Pecel Semanggi Pecel Semanggi merupakan makanan khas Surabaya, yang dibuat dari daun semanggi yang dikukus dan kemudian dinikmati dengan sambal atau bumbu semanggi. Bumbu yang digunakan terbuat dari gula jawa, terasi, dan cabai. Menikmati hidangan semanggi biasanya ditambah dengan kecambah, kangkung, serta kerupuk uli yang terbuat dari beras. Penjual semanggi Surabaya mudah sekali ditemui, dengan ciri khas jarit dan selendang untuk memanggul keranjang semangginya. Sajian semanggi dengan pincuk daun pisang semakin menambah cita rasa nusantara. Asal mula makanan ini berasal dari Desa Kendung, Benowo, wilayah Surabaya barat. Penduduk kampung semanggi ini memanfaatkan tanaman di sekitar rumah untuk dimasak menjadi Semanggi Suroboyo. Sumber: https://webdisplay.surabaya.go.id/photo/kuliner/11162/semanggi-suroboyo#:~:text=Pecel%20Semanggi%20merupakan%20makanan%20khas,jawa%2C%20terasi%2C%20dan%20cabai.

 Cabuk Rambak Cabuk rambak adalah makanan khas dari kota Surakarta atau Solo, Jawa Tengah. Makanan ini berfungsi sebagai makanan sela (volumenya tidak seberapa besar dan satu porsi tidak membuat kenyang) yang dibuat dari ketupat nasi yang diiris tipis-tipis, lalu disiram dengan saus wijen yang dicampur kemiri dan kelapa parut yang terlebih dulu disangrai, serta ditambah beberapa potong karak (sejenis kerupuk yang terbuat dari nasi kering dan bleng). Oleh penjaja di pinggir jalan biasanya disajikan tidak dengan piring tetapi dengan wadah dari daun pisang yang dilipat dengan cara tertentu (disebut pincuk). Nama 'cabuk' mengacu pada wijen (ada sejenis sambal/saus lagi dengan nama ini yang terbuat dari wijen bakar di daerah yang sama). Agak mengherankan dengan nama 'rambak', karena sama sekali tidak ada kerupuk kulit (rambak) yang disajikan. Cabuk rambak sudah sulit ditemukan sekarang ini di kota Solo. Sumber: https://id.wikipedia.org/wiki/Cabuk_rambak

 Grombyang Bahan utaama kuliner khas Pemalang ini adalah nasi putih, daging sapi atau kerbau, serta bumbu rempah. Lantas, kenapa makanan ini dinamakan nasi grombyang? Berikut ulasannya. Nama Grombyang tidak bisa ditemukan di kota lain, sangat ikonik dan unik. Sebenarnya tidak diketahui kapan makanan khas Pemalang ini dibuat. Konon, nasi grombyang ini sudah ada sejak tahun 1960. Saat itu, para penjual nasi grombyang menjajakan dagangannya dengan cara berkeliling. Harga satu porsi nasi grombyang dulunya dibanderol Rp15 atau 15 perak. Akan tetapi sekarang harganya Rp16.000 per porsinya. Membuat nasi grombyang lebih rumit dibandingkan membuat olahan dari kaldu daging seperti soto. Mulai dari memasak daging, mengirisnya, menambahkan menu kaldu yang berbahan dasar kluwak, serundeng, dan lemak daging. Kuah nasi grombyang yang jadi kuliner khas Pemalang ini juga dibuat dengan campuran bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, kunyit, daun salam dan kemiri. Kemudian baru taburi dengan irisan daun ba

 Nasi Goreng Tembakau Nasi Goreng Mbako merupakan masakan kuliner nasi goreng khas Temanggung diolah  dengan variasi sentuhan Chinese food sehinggga menpunyai cita rasa yang lezat, kuat rasa rempah dan pedas cabai, nasi goreng mbako menyisakan rasa pahit khas tembakau di pangkal lidah. Rasa pahit itu kemudian disusul aroma tembakau yang meruap di mulut dan mendesak tinggal lebih lama di rongga hidung. Uniknya setelah suapan kedua dan seterusnya, rasa pahit tak lagi dominan, tinggal paduan aroma tembakau dan rempah. Bagi yang bukan perokok, sensasi mencecap nasi goreng mbako mungkin terasa aneh di awal. namun secara umum, rasanya masih bisa ditoleransi lidah secara umum. Proses pembuatan Nasi Goreng Mbako yang membedakan dengan nasi goring lainnya adalah adanya campuran  biji tembakau sebagai penguat rasa. Biji tembakau yang serupa biji sawi itu di-gongso (disangrai) hingga berwarna kecoklatan. Biji tembakau kemudian dihaluskan dan dicampur dalam bumbu nasi goreng biasa. Hasilnya tidak

 Enting- enting gepuk Enting enting gepuk merupakan makanan ringan yang terbuat dari kacang tanah, gula pasir, air, dan vanili. Berbentuk prisma segitiga sama kaki dan dibungkus dengan kertas, merupakan ciri khas oleh-oleh asal Salatiga ini. Dinamakan gepuk karena proses pembuatannya digepuk sampai halus hingga semua bahan tercampur jadi satu. Rasanya manis gurih renyah dan rasa khas kacang tanah sangat terasa dan dibuat tanpa bahan pengawet maupun pewarna. Enting-enting gepuk terbagi menjadi dua lapisan, yaitu lapisan kulit dan lapisan isi. Lapisan kulit memiliki tekstur yang lebih keras, renyah, dan cita rasa manis yang dominan karena kandungan gula yang lebih tinggi. Sementara itu, lapisan isi terdiri dari kacang tanah yang telah dihaluskan. Saat ini enting-enting gepuk hadir dalam berbagai varian rasa. Beberapa di antaranya adalah rasa durian, jeruk, coklat, dan jahe. Tersedia pula varian enting-enting gepuk yang menggunakan gula merah, memberikan kesan rasa yang kurang manis jika

Ketupat Glebet      Di kota Tegal, kupat glabed ini juga jadi pelengkap dalam sajian kuliner kupat blengong atau sate blengong.Bedanya adalah: Pertama;  kuah kuning dalam kupat glabed relatif lebih kental dan di dalamnya ada potongan tempe yang dipotong memanjang. Sementara di kupat blengong, kuah kuningnya tanpa dikasih potongan tempe.      Kedua; kupat glabed dinikmati dengan aneka sate (sate kerang, sate kikil, dan sate ayam, serta gorengan), adapun kupat blengong—sesuai namanya, dinikmati dengan sate blengong atau daging blengong goreng. Blengong adalah unggas hasil persilangan bebek dan mentok, yang merupakan unggas endemik yang hanya bisa dijumpai di Tegal dan Brebes.      Dalam penyajian kupat glabed komplet, ketupat dipotong-potong, ditaruh di piring, lalu diguyur sayur tempe kuah kuning, diberi taburan bawang goreng, sambal merah, dan topping remahan kerupuk mi kuning. Lalu kupat glabed disajikan dengan gorengan dan aneka sate yang bisa dipilih sesuai selera. Sumber: https://w