Kuliner Khas Pemalang

-

 Grombyang


Bahan utaama kuliner khas Pemalang ini adalah nasi putih, daging sapi atau kerbau, serta bumbu rempah. Lantas, kenapa makanan ini dinamakan nasi grombyang? Berikut ulasannya.

Nama Grombyang tidak bisa ditemukan di kota lain, sangat ikonik dan unik. Sebenarnya tidak diketahui kapan makanan khas Pemalang ini dibuat. Konon, nasi grombyang ini sudah ada sejak tahun 1960. Saat itu, para penjual nasi grombyang menjajakan dagangannya dengan cara berkeliling.

Harga satu porsi nasi grombyang dulunya dibanderol Rp15 atau 15 perak. Akan tetapi sekarang harganya Rp16.000 per porsinya.

Membuat nasi grombyang lebih rumit dibandingkan membuat olahan dari kaldu daging seperti soto. Mulai dari memasak daging, mengirisnya, menambahkan menu kaldu yang berbahan dasar kluwak, serundeng, dan lemak daging.

Kuah nasi grombyang yang jadi kuliner khas Pemalang ini juga dibuat dengan campuran bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, kunyit, daun salam dan kemiri. Kemudian baru taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah sebelum disajikan.

Nasi grombyang, kuliner khas Pemalang ini dulu banyak disajikan dengan menggunakan daging kerbau. Namun, karena daging kerbau saat ini mulai jarang dijumpai, banyak yang akhirnya memilih menggunakan daging sapi. Waktu pembuatannya pun juga tak singkat. Dibutuhkan dua hingga tiga jam untuk membuat nasi grombyang.


Sumber:

https://jateng.solopos.com/asal-usul-nasi-grombyang-kuliner-pemalang-yang-jadi-warisan-budaya-tak-benda-1546344

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kuliner Khas Sumatra Barat

-
Gambar
  RENDANG       adalah salah satu kuliner paling populer di Indonesia. Bahkan, makanan ini sempat ditasbihkan sebagai makanan paling lezat di dunia. Di Indonesia, popularitas rendang meningkat pesat dengan budaya merantau masyarakat  Minang , Sumatera Barat. Tak ayal, rendang menjadi makanan yang digemari seluruh lapisan masyarakat. Popularitasnya juga makin tak terbendung seturut menjamurnya  Rumah Makan Padang  atau Warung Padang. Bisnis kuliner itu, secara tak sengaja juga melahirkan istilah baru, nasi padang.      Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat, yaitu musyawarah dan mufakat, yang berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang.      Secara simbolik, dagiang (daging sapi) melambangkan "niniak mamak" (para pemimpin suku adat), karambia (kelapa) melambangkan "cadiak pandai" (kaum Intelektual), lado (cabai) melambangkan "alim ilama" yang tegas untuk mengajarkan syariat agama, dan pema
Baca selengkapnya

Kuliner Khas Jawa Tengah

-
Gambar
  G ARAN G A SE M      Garang Asem merupakan makanan khas tradisional Jawa Tengah yang populer di Kudus, Semarang, Grobogan hingga Pekalongan. Nama Garang Asem di ambil karena makanan tersebut memiliki cita rasa pedas (Garang) dan asam (Asem). Namun ada cerita yang dipercaya bahwa nama Garang Asem diambil dari nama desa yang ada di Kudus yaitu Desa Garang. Oleh karena itu makanan ini sangat terkenal di Kudus dan banyak yang menjualnya.      Makanan yang satu ini berbahan dasar daging ayam yang kaya akan rempah dengan cita rasa asam yang berasal dari belimbing wuluh dan pedas dari cabai serta gurihnya yang berasal dari santan yang dapat menggoyangkan lidah ketika mencicipinya. Dan uniknya Garang Asem dimasak dengan cara dibungkus menggunakan daun pisang yang kemudian dikukus selama berjam-jam.Penggunaan daun pisang ini dipercaya dapat menjaga cita rasa asli Garang Asem ini. Meskipun terlihat sederhana, namun pembuatan Garang Asem harus menggunakan teknik yang baik. Jika tidak, maka Gara
Baca selengkapnya

Kuliner Khas Palembang

-
Gambar
  PEMPEK       P empek memiliki filosofi sesuai dengan tekstur, bentuk, dan makna dalam kehidupan.Pempek memiliki tekstur kenyal berarti hidup harus luwes dengan setiap perubahan. Rasa pempek yang lezat merupakan perpaduan rasa yang seimbang, yaitu gurih dari ikan dan manis asam dari cuko. Cira rasa tersebut menggambarkan hidup yang seimbang.           Awalnya pempek dikenal dengan nama 'Kelesan' yang tidak lain merupakan alat yang digunakan untuk menghaluskan daging ikan berbentuk cembung dengan semacam kuping di sisi yang berhadapan. Kemudian, nama pempek populer di Palembang karena diyakini dulunya pempek dijual oleh 'Apek', sebutan untuk laki-laki tua keturanan Cina. Pempek mulai dijual sejak zaman kolonial. Cerita yang berkembang di masyarakat, Apek menjajakan makanan tradisional ini. Kemudian, masyarakat akan memanggilnya dengan 'Pek, empek, mampir sini!'           Dalam bahasa Hokkian,paman disebut "empeg" atau "apeq". Sekitar tahun 19
Baca selengkapnya