Kuliner Khas Pati

-

 Jangan Tewel


Sego tewel atau nasi tewel adalah menu masakan khas Kabupaten Pati. Sajian ini bercita rasa segar karena disajikan dengan kuah yang melimpah.

Sego tewel dibuat dari tewel atau nangka muda. Nangka tersebut dimasak dengan santan sebagai kuah sayur dan disajikan di atas piring beralaskan daun jati.

Dalam seporsi sego tewel berisi nasi dan sayur tewel yang mencampurkan berbagai bahan makanan. Sayur sego tewel dibuat dari daun melinjo muda, potongan kacang panjang, daun salam, cabai hijau, cabai merah dan santan kelapa.

Untuk bumbunya, para pembuat sego tewel menggunakan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, ketumbar, kencur, garam, gula pasir, dan jeruk purut. Sayur tersebut dibuat dengan cara merebus tulang dengan air hingga matang. Rebusan ini dimanfaatkan sebagai kaldu.

Selanjutnya, aneka sayur dan bumbu, seperti lengkuas dan daun salam dimasukkan hingga layu dan lunak. Kemudian, aneka bumbu yang telah dihaluskan dimasukkan ke dalam masakan dan diaduk hingga tercampur rata.

Setelah mendidih, baru santan dimasukkan dan diaduk kembali. Pada proses ini, sayuran harus dimasak hingga mendidih dan matang baru diangkat.

Kuliner Pati ini umumnya disajikan dengan taburan cabai yang dipotong kasar, sehingga sangat cocok untuk para pencinta pedas. Umumnya, sego tewel disajikan bersama tempe goreng atau lauk lainnya, seperti daging sapi atau daging ayam.

Hal yang membuat sajian ini terasa semakin lezat adalah penggunaan daun jati sebagai alas yang dapat menambah aroma masakan khas Kabupaten Pati. Penggunaan daun jati terbilang unik karena umumnya makanan lain menggunakan daun pisang sebagai alas.

Secara tampilan, sego tewel bisa dikatakan sebagai nasi rames khas Kabupaten Pati. Hingga kini, sajian ini masih bisa ditemukan di sekitar Pati, khususnya di Desa Tambakromo, Kecamatan Tambakromo, Kabupaten Pati.


Sumber:

https://www.liputan6.com/regional/read/5409657/sego-tewel-sajian-aromatik-khas-kabupaten-pati

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kuliner Khas Sumatra Barat

-
Gambar
  RENDANG       adalah salah satu kuliner paling populer di Indonesia. Bahkan, makanan ini sempat ditasbihkan sebagai makanan paling lezat di dunia. Di Indonesia, popularitas rendang meningkat pesat dengan budaya merantau masyarakat  Minang , Sumatera Barat. Tak ayal, rendang menjadi makanan yang digemari seluruh lapisan masyarakat. Popularitasnya juga makin tak terbendung seturut menjamurnya  Rumah Makan Padang  atau Warung Padang. Bisnis kuliner itu, secara tak sengaja juga melahirkan istilah baru, nasi padang.      Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat, yaitu musyawarah dan mufakat, yang berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang.      Secara simbolik, dagiang (daging sapi) melambangkan "niniak mamak" (para pemimpin suku adat), karambia (kelapa) melambangkan "cadiak pandai" (kaum Intelektual), lado (cabai) melambangkan "alim ilama" yang tegas untuk mengajarkan syariat agama, dan pema
Baca selengkapnya

Kuliner Khas Jawa Tengah

-
Gambar
  G ARAN G A SE M      Garang Asem merupakan makanan khas tradisional Jawa Tengah yang populer di Kudus, Semarang, Grobogan hingga Pekalongan. Nama Garang Asem di ambil karena makanan tersebut memiliki cita rasa pedas (Garang) dan asam (Asem). Namun ada cerita yang dipercaya bahwa nama Garang Asem diambil dari nama desa yang ada di Kudus yaitu Desa Garang. Oleh karena itu makanan ini sangat terkenal di Kudus dan banyak yang menjualnya.      Makanan yang satu ini berbahan dasar daging ayam yang kaya akan rempah dengan cita rasa asam yang berasal dari belimbing wuluh dan pedas dari cabai serta gurihnya yang berasal dari santan yang dapat menggoyangkan lidah ketika mencicipinya. Dan uniknya Garang Asem dimasak dengan cara dibungkus menggunakan daun pisang yang kemudian dikukus selama berjam-jam.Penggunaan daun pisang ini dipercaya dapat menjaga cita rasa asli Garang Asem ini. Meskipun terlihat sederhana, namun pembuatan Garang Asem harus menggunakan teknik yang baik. Jika tidak, maka Gara
Baca selengkapnya

Kuliner Khas Palembang

-
Gambar
  PEMPEK       P empek memiliki filosofi sesuai dengan tekstur, bentuk, dan makna dalam kehidupan.Pempek memiliki tekstur kenyal berarti hidup harus luwes dengan setiap perubahan. Rasa pempek yang lezat merupakan perpaduan rasa yang seimbang, yaitu gurih dari ikan dan manis asam dari cuko. Cira rasa tersebut menggambarkan hidup yang seimbang.           Awalnya pempek dikenal dengan nama 'Kelesan' yang tidak lain merupakan alat yang digunakan untuk menghaluskan daging ikan berbentuk cembung dengan semacam kuping di sisi yang berhadapan. Kemudian, nama pempek populer di Palembang karena diyakini dulunya pempek dijual oleh 'Apek', sebutan untuk laki-laki tua keturanan Cina. Pempek mulai dijual sejak zaman kolonial. Cerita yang berkembang di masyarakat, Apek menjajakan makanan tradisional ini. Kemudian, masyarakat akan memanggilnya dengan 'Pek, empek, mampir sini!'           Dalam bahasa Hokkian,paman disebut "empeg" atau "apeq". Sekitar tahun 19
Baca selengkapnya