Kuliner Khas Temanggung

 Nasi Goreng Tembakau

Nasi Goreng Mbako merupakan masakan kuliner nasi goreng khas Temanggung diolah  dengan variasi sentuhan Chinese food sehinggga menpunyai cita rasa yang lezat, kuat rasa rempah dan pedas cabai, nasi goreng mbako menyisakan rasa pahit khas tembakau di pangkal lidah. Rasa pahit itu kemudian disusul aroma tembakau yang meruap di mulut dan mendesak tinggal lebih lama di rongga hidung. Uniknya setelah suapan kedua dan seterusnya, rasa pahit tak lagi dominan, tinggal paduan aroma tembakau dan rempah. Bagi yang bukan perokok, sensasi mencecap nasi goreng mbako mungkin terasa aneh di awal. namun secara umum, rasanya masih bisa ditoleransi lidah secara umum.

Proses pembuatan Nasi Goreng Mbako yang membedakan dengan nasi goring lainnya adalah adanya campuran  biji tembakau sebagai penguat rasa. Biji tembakau yang serupa biji sawi itu di-gongso (disangrai) hingga berwarna kecoklatan. Biji tembakau kemudian dihaluskan dan dicampur dalam bumbu nasi goreng biasa. Hasilnya tidak hanya menguatkan cita rasa, tapi tekstur warna nasi goreng juga lebih gelap dibandingkan nasi goreng biasa.

Nasi Goreng Mbako sudah populer di masayarakat Temangggung karena sensasinya yang mempunyai cita rasa unik, tidak ada duanya didaerah lain dan bisa menarik penikmat kuliner untuk mencobanya.

Sumber:

https://www.kompasiana.com/nugrhadigg8020/657bf1aec57afb113e2c8d82/sensasi-nasi-goreng-mbako-tembakau-temanggung