Kuliner Khas Aceh

-

 Mie Aceh

    Mie Aceh adalah hidangan mie khas dari Provinsi Aceh, Indonesia. Mie ini terkenal karena kuahnya yang kaya rempah-rempah dan biasanya disajikan dengan irisan daging sapi atau kambing serta pelengkap lainnya. Mie Aceh memiliki cita rasa pedas yang khas dan berbeda dari mie-mie lainnya di Indonesia.

Asal usul pembuatan Mie Aceh pertama kali masih belum diketahui secara pasti. Ada beberapa teori yang berusaha menjelaskan sejarahnya, namun masih terdapat perdebatan dan minimnya bukti sejarah yang kuat. Berikut beberapa teori yang berkembang:

1. Teori Pedagang China:
Teori ini menyatakan bahwa Mie Aceh dibawa oleh pedagang China ke Aceh sekitar abad ke-14.
Pedagang China membawa resep mie dan teknik pembuatannya yang kemudian diadaptasi oleh masyarakat Aceh.

2. Pengaruh India:
Teori ini menyatakan bahwa Mie Aceh terinspirasi dari hidangan India yang menggunakan rempah-rempah seperti kari dan cabai.Masyarakat Aceh mengadaptasi hidangan India tersebut dengan menambahkan bahan-bahan lokal dan bumbu khas Aceh.

3. Adaptasi Lokal:
Teori ini menyatakan bahwa Mie Aceh merupakan hasil kreasi masyarakat Aceh sendiri.Masyarakat Aceh menggunakan bahan-bahan lokal seperti tepung terigu, telur, dan air untuk membuat mie, kemudian diolah dengan bumbu khas Aceh.

  • Cara Membuat
Bahan-bahan:
- 250 gram mi kering atau mi lidi (rebus hingga matang, lalu tiriskan)
- 6 buah bawang merah

- 4 buah bawang putih

- 7 buah cabai merah

- 10 buah cabai rawit

- 1 buah tomat

- 1 ruas jahe

- 4 butir kemiri sangrai

- 2 butir telur kocok

- 1 sdm bubuk kari

- 3 sdm kecap manis

- 2 sdm kecap asin

- 1 cangkir air

- garam dan gula secukupnya

- kol, sawi, dan seledri iris secukupnya

- penyedap bubuk secukupnya

- minyak goreng secukupnya


Cara membuat mie Aceh sederhana:
  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan tomat.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan telur, aduk-aduk sampai rata dan telur kaku.
  3. Masukkan sayur-sayuran dan air. Aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan semua bahan kecuali mie. Aduk kembali hingga rata.
  4. Masukkan mie. Aduk kembali hingga rata dan cek rasa.
  5.  Jika sudah pas, angkat, dan mie aceh sederhana siap disajikan.

Sumber:
https://kuarsa.com/sejarah-mie-aceh-asal-usul-pembuatan-dan-filosofi-mie-aceh/







Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kuliner Khas Sumatra Barat

-
Gambar
  RENDANG       adalah salah satu kuliner paling populer di Indonesia. Bahkan, makanan ini sempat ditasbihkan sebagai makanan paling lezat di dunia. Di Indonesia, popularitas rendang meningkat pesat dengan budaya merantau masyarakat  Minang , Sumatera Barat. Tak ayal, rendang menjadi makanan yang digemari seluruh lapisan masyarakat. Popularitasnya juga makin tak terbendung seturut menjamurnya  Rumah Makan Padang  atau Warung Padang. Bisnis kuliner itu, secara tak sengaja juga melahirkan istilah baru, nasi padang.      Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat, yaitu musyawarah dan mufakat, yang berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang.      Secara simbolik, dagiang (daging sapi) melambangkan "niniak mamak" (para pemimpin suku adat), karambia (kelapa) melambangkan "cadiak pandai" (kaum Intelektual), lado (cabai) melambangkan "alim ilama" yang tegas untuk mengajarkan syariat agama, dan pema
Baca selengkapnya

Kuliner Khas Jawa Tengah

-
Gambar
  G ARAN G A SE M      Garang Asem merupakan makanan khas tradisional Jawa Tengah yang populer di Kudus, Semarang, Grobogan hingga Pekalongan. Nama Garang Asem di ambil karena makanan tersebut memiliki cita rasa pedas (Garang) dan asam (Asem). Namun ada cerita yang dipercaya bahwa nama Garang Asem diambil dari nama desa yang ada di Kudus yaitu Desa Garang. Oleh karena itu makanan ini sangat terkenal di Kudus dan banyak yang menjualnya.      Makanan yang satu ini berbahan dasar daging ayam yang kaya akan rempah dengan cita rasa asam yang berasal dari belimbing wuluh dan pedas dari cabai serta gurihnya yang berasal dari santan yang dapat menggoyangkan lidah ketika mencicipinya. Dan uniknya Garang Asem dimasak dengan cara dibungkus menggunakan daun pisang yang kemudian dikukus selama berjam-jam.Penggunaan daun pisang ini dipercaya dapat menjaga cita rasa asli Garang Asem ini. Meskipun terlihat sederhana, namun pembuatan Garang Asem harus menggunakan teknik yang baik. Jika tidak, maka Gara
Baca selengkapnya

Kuliner Khas Palembang

-
Gambar
  PEMPEK       P empek memiliki filosofi sesuai dengan tekstur, bentuk, dan makna dalam kehidupan.Pempek memiliki tekstur kenyal berarti hidup harus luwes dengan setiap perubahan. Rasa pempek yang lezat merupakan perpaduan rasa yang seimbang, yaitu gurih dari ikan dan manis asam dari cuko. Cira rasa tersebut menggambarkan hidup yang seimbang.           Awalnya pempek dikenal dengan nama 'Kelesan' yang tidak lain merupakan alat yang digunakan untuk menghaluskan daging ikan berbentuk cembung dengan semacam kuping di sisi yang berhadapan. Kemudian, nama pempek populer di Palembang karena diyakini dulunya pempek dijual oleh 'Apek', sebutan untuk laki-laki tua keturanan Cina. Pempek mulai dijual sejak zaman kolonial. Cerita yang berkembang di masyarakat, Apek menjajakan makanan tradisional ini. Kemudian, masyarakat akan memanggilnya dengan 'Pek, empek, mampir sini!'           Dalam bahasa Hokkian,paman disebut "empeg" atau "apeq". Sekitar tahun 19
Baca selengkapnya