Kuliner Khas Wonosobo

 Mie Ongklok

    Sejarah mie ongklok berasal dari pencipta resep makanan lezat ini yang bernama Pak Muhadi. Yaitu seorang juru masak sebuah warung makan bakmi. Konon, Pak Muhadi menciptakan resep mie ongklok ini secara tidak sengaja, dimana pada saat itu pak Muhadi tidak lagi bekerja di warung bakmi.

    Kemudian beliau memutuskan untuk mandiri dengan cara berjualan mi secara keliling. Namun tak puas dengan mi buatannya, kemudian Pak Muhadi mencoba mengolah mie dengan cara yang berbeda.Dengan potensi alam yang ada dan proses percobaan yang berkali-kali, akhirnya Pak Muhadi berhasil menciptakan resep mie ongklok yang melegenda hingga saat ini.

Berikut ini resep mie ongklok khas Wonosobo:

A. Bahan

• 300 gram mi basah

• 10 kucai, iris halus

• 750 ml kaldu daging

• 3 sendok makan tepung kanji

• 3 sendok makan kecap manis

• 2 sendok makan minyak untuk menumis,

• Ebi secukupnya

B. Bumbu halus

• 2 siung bawang putih

• ¼ sendok teh merica

• ½ sendok teh garam halus

C. Cara pembuatan

• Pertama panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus yang telah disiapkan tadi.
• Tunggu hingga harum kemudian masukkan kaldu daging. Tambahkan pula ebi dan tepung kanji yang sebelumnya telah dilarutkan pada air. Aduk hingga kuah tersebut mengental lalu angkat.
• Sembari menunggu kuah mi ongklok kental, siapkan air panas untuk merebus mie dan kucai. Nah setelah air medidih kemudian masukkan mie, kol dan kucai dalam saringan lalu rebus hingga matang.
• Tuangkan rebusan mie kucai dan irisan kol ke dalam mangkuk.
• Selanjutnya siramkan kuah mie ongklok yang telah anda buat sebelumnya.
• Untuk menamah cita rasa anda bisa menaburkan irisan bawang goreng dan sedikit kecap manis.
• Tambahan sate ayam atau kambing pun akan menjadi lauk pelengkap yang membuat saiian ini sempurna.

Sumber:

https://caricagemilang.com/sejarah-mie-ongklok-dan-proses-pembuatannya/