bahan masakan

 Docang      Docang,  hidangan khas Cirebon terbuat dari campuran potongan lontong, parutan kelapa, daun singkong, daun kucai, toge, dan kerupuk. Bahan-bahan tadi kemudian disiram dengan kuah dage atau oncom.       Docang dapat kita temukan di sekitar wilayah Cirebon, khususnya di pasar tradisional. Docang tersebar hampir di setiap wilayah Cirebon, baik perkampungan maupun tempat wisata. Docang biasa dimakan untuk sarapan, tapi dapat juga dimakan pada siang, sore atau malam hari.      Masakan ini sudah ada sejak zaman Wali Songo menyiarkan Agama Islam di kawasan Cirebon dan sekitarnya. Menurut cerita yang berkembang di masyarakat, makanan ini dibuat oleh sekelompok orang yang tidak menyukai dakwah Islam yang dilakukan oleh para Wali Songo, sehingga membuat makanan yang di dalamnya mengandung racun. Makanan tersebut pertama kali dibuat atau diracik oleh Pangeran Rengganis. Namun, ketika dihidangkan kepada Wali Songo yang sedang ...

 Nasi Jotos      Namun, kuliner di daerah yang memiliki sebutan Kota Pendekar ini tak melulu pecel. Ada makan lain yang memiliki nama unik. Nasi Jotos.Dari namanya, nasi jotos, mungkin yang terbayang adalah kepalan tinju. Tidak salah memang, karena nama nasi tersebut diambil dari ukuran besarnya nasi yang seukuran kepalan tinju orang dewasa.      Sebenarnya, nasi jotos Madiun mirip nasi kucing di Yogyakarta dan Solo atau nasi jinggo di Bali. Yang membedakan adalah ukuran nasi di Madiun lebih besar.      Nasi yang cocok disantap kapan saja ini biasa disajikan dengan lauk berupa telur, tempe atau tahu. Tak lupa sambal tomat yang khas dan beberapa tambahan berupa mi atau bihun. Sumber: https://jatim.solopos.com/ini-dia-kuliner-khas-madiun-nasi-jotos-1049615

 Lethok      Biasanya tempe semangit akan ditinggalkan karena aromanya yang kuat. Namun siapa sangka, di Kabupaten Ngawi, Jawa Timur, makanan yang sudah membusuk itu ternyata bisa diolah menjadi kuliner lezat bernama Lethok. Lethok memiliki rasa gurih dan sedikit pedas. Biasanya ia akan nikmat disantap bersama nasi hangat di waktu sarapan. Tak heran jika kuliner tersebut selalu jadi buruan masyarakat saat berkunjung ke kota bambu tersebut. Disantap Bersama Jeroan dan Daun Singkong      Kelezatan nasi lethok tak perlu diragukan. Isiannya pun sangat lengkap, mulai dari daging, jeroan sapi, daun singkong hingga urapan. Semuanya kemudian dicampur ke dalam kuah lethok yang terbuat dari tempe busuk serta aneka macam rempah-rempah.      Secara sepintas, lethok memang mirip dengan sambal tumpang. Namun yang membedakan, lethok memiliki isian yang lebih lengkap seperti daging, urapan serta babat. Sedangkan sambal tumpang kerap disajikan tanpa isia...

 Ayam Panggang gandu      Ayam panggang Gandu merupakan kuliner khas Magetan yang memiliki cita rasa ayam panggang yang spesial dan nikmat khas kota Magetan. Sentra kuliner ini terletak di Kecamatan Karangrejo(14 km arah timur dari pusat kota Magetan) tepatnya di Dukuh Gandu.           Ayam Panggang Gandu ini mempunyai daya tarik yaitu daging ayam kampung yang empuk, rasa bumbu yang menggigit dan aroma bakaran yang menggugah selera makan. Proses memasaknya cukup unik yaitu ayam dipanggang diatas kuali yang diletakkan diatas tungku sehingga daging ayam tidak langsung terkena bara api. Alat masaknya pun terbilang spesial karena masih menggunakan tungku pembakaran terbuat dari tanah liat.       Untuk bahan bakarnya sendiri masih menggunakan kayu. Dari proses pemasakan yang masih tradisional ini yang membuat ayam panggang Gandu memiliki aroma dan cita rasa legendaris yang tidak pernah berubah. Biasanya ayam panggang Gandu...

 Sop Ayam Pecok Sop Ayam Pecok, sebuah hidangan yang tidak bisa dilewatkan ketika berada di Klaten. Hidangan ini menggabungkan rasa yang khas dengan keunikan dalam penyajiannya. Berbeda dengan sop ayam pada umumnya, sop ayam pecok tidak menggunakan bumbu jahe atau santan. Namun, justru keaslian dan keunikan inilah yang membuatnya begitu istimewa. Salah satu faktor utama yang membedakan Sop Ayam Pecok Klaten adalah penggunaan ayam kampung sebagai bahan dasar kaldu dan isiannya. Ayam kampung yang segar memberikan sentuhan autentik pada hidangan ini, memberikan cita rasa yang lebih lezat dan menghasilkan kuah bening yang begitu menggoda selera. Dalam penyajiannya, Sop Ayam Pecok Klaten menawarkan berbagai pilihan isi ayam, mulai dari bagian kulit yang gurih, daging yang lembut, hingga kepala ayam yang lezat. Kebebasan memilih isi ini memungkinkan para penikmat kuliner untuk menyesuaikan hidangan sesuai dengan selera masing-masing. Ketika disajikan, Sop Ayam Pecok Klaten tidak hanya me...

 Buntil Daun Talas      Buntil adalah panganan tradisional yang sangat terkenal di dataran Jawa. Jika pada umumnya buntil  berbentuk gumpalan berisikan campuran makanan yang dibalut dengan menggunakan daun papaya, maka di Magelang dapat ditemukan buntil  yang memakai daun talas sebagai pembungkus isiannya.      Sedangkan untuk isiannya bisa berupa parutan kelapa, udang asin, dan biji petai. Pembuatan makanan berbahan dasar sayuran sangat mudah dan hanya memerlukan peralatan dapur yang sederhana. Buntil daun talas yang sudah siap santap biasanya disajikan bersama kuah santan berisikan cabe dan rempah lain sehingga menciptakan warna kemerahan.      Pengolahannya, daun  talas dicuci bersih dan direbus dengan daun jambu biji dan garam sampai setengah matang.  Campur semua bahan isian buntil dan masak sampai semua rasa merata. Ambil selembar daun buntil, isi dengan isian buntil lalu gulung dan lapisi daun buntil dengan dau...

 Gula Kacang      Jajanan ini sering dikenal dengan sebutan ampyang dan sering ditemui di toko oleh-oleh di Kota Salatiga. Makanan ini terbuat darii dua bahan utama, yaitu kacang tanah dan gula merah. Selain dua bahan tersebut, ada peran jahe dalam pembuatan gula kacang ini.      Gula kacang atau ampyang ini memiliki perpaduan rasa antara manis dan gurih.  Tentu saja makanan yang satu ini tidak lepas dari nilai-nilai filosofisnya. Rasa manis diartikan sebagai kebahagiaan, sedangkan rasa gurih diartikan sebagai keceriaan. Sumber: https://jateng.solopos.com/termasuk-getuk-ketek-ini-4-oleh-oleh-khas-salatiga-yang-selalu-diincar-1155171